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飛行是人類的夢想。萊特兄弟的飛行夢，克服了無數次的失敗、群眾排山倒海般的質疑；唯有相信夢想，才能一飛沖天。陳杰的人生，不單是一個追逐夢想的故事，更是一個鹹魚翻生的童話。……
長久以來，飛行仿佛是人類夢想成真的象徵，標誌著跨越物理、地域的界限，同時亦令人聯想到遊歷、探新等令人興奮的事物。跟航空有關的職業，如機長、空中服務員、飛機工程師等，一向是不少人嚮往的工作。小時候在九龍城附近上學的香港航空商務部總經理陳杰（William Chan），亦自小羨慕當以上職業的人，卻想不到自己三十八歲時夢想成真，轉行加入航空這個領域。……
「如果做人無夢想，咁同一條鹹魚有乜分別？」這是周星馳電影《少林足球》裡的經典對白。電影其中一幕，聽到醬爆唱歌的豬肉佬，抖著一身肥肉追悔當初也曾夢想成為一個偉大的舞蹈家，然後一手扯掉圍裙跳起舞來，街上的人忘形跟隨。滑稽場面惹得全場哄笑，然而，笑中也有淚。年輕人誰沒有夢？但大部分的夢想都在生活中消磨掉，許多時候，人到中年，驀然回首，才憶記起那遙遠的夢想那年輕的自己。……
內容：現任香港航空國際事務總經理的作者陳杰，年幼時頑劣，成績差勁；大學畢業後自行創業，首半年營業額已高達三千萬元，過着「魚翅撈飯」的日子；惜兼逢亞洲金融風暴，最終破產。……
欄目叫「品味蘋果」，訪問葉維晉，着實顛覆。「講紅酒就話，講偉哥，男人好抗拒。」他笑笑口。做了「男士救星」30年，人稱「泌尿科聖手」，他閱男無數，深知一講性功能障礙，由中環西裝友到地盤老粗，雞飛狗走。「男人都係好強。」位至副行政總監，由合併肝臟移植中心，到設定外科手術評分制度，全是燙手山芋。……
